Torta con uva

Todos duermen en casa, Francesco, Ramón y el gato misi. Parece ser que la primera tormenta del otoño ha traído el letargo a casa. Yo aprovecho para hacer un dulce con las uvas que compramos hace un par de días en el mercado de Sant’Ambrogio. 

Ingredientes:

300g de uva blanca

300g de harina

1 huevo

200ml de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

90g de azúcar

1 limón pequeño

Media cucharadita de levadura

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Lo primero que hay que hacer es quitar las semillas a las uvas, este proceso es un poco coñazo, pero recuerda a la nochevieja, así que también tiene su punto de encanto.

Batir el huevo junto con el azúcar hasta que se vuelva blanco y espumoso.

Añadir las dos cucharadas de aceite de oliva y la pizca de sal. Añadir también la ralladura del limón y el zumo.

A parte se junta la harina con la levadura y el aroma de vainilla.

Unir la mezcla sólida a la liquida poco a poco, alternando con la leche.

A continuación se echan dos tercios de las uvas, removiendo con una espátula.

Verter todo en una forma para el horno revestida de papel para el horno o untada con mantequilla y harina para que no se pegue.

Con las uvas que nos han sobrado, se decora y añadimos azúcar a la superficie para que se tueste y quede crocante.

Hornear con el horno precalentado a 180° durante unos 40-50 minutos, siempre controlando que no se queme. 


Yo le he echado poca levadura y me ha salido poco esponjosa, pero ha salido buenísima, nos la hemos comido en una tarde...