Torta con uva

Todos duermen en casa, Francesco, Ramón y el gato misi. Parece ser que la primera tormenta del otoño ha traído el letargo a casa. Yo aprovecho para hacer un dulce con las uvas que compramos hace un par de días en el mercado de Sant’Ambrogio. 

Ingredientes:

300g de uva blanca

300g de harina

1 huevo

200ml de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

90g de azúcar

1 limón pequeño

Media cucharadita de levadura

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Lo primero que hay que hacer es quitar las semillas a las uvas, este proceso es un poco coñazo, pero recuerda a la nochevieja, así que también tiene su punto de encanto.

Batir el huevo junto con el azúcar hasta que se vuelva blanco y espumoso.

Añadir las dos cucharadas de aceite de oliva y la pizca de sal. Añadir también la ralladura del limón y el zumo.

A parte se junta la harina con la levadura y el aroma de vainilla.

Unir la mezcla sólida a la liquida poco a poco, alternando con la leche.

A continuación se echan dos tercios de las uvas, removiendo con una espátula.

Verter todo en una forma para el horno revestida de papel para el horno o untada con mantequilla y harina para que no se pegue.

Con las uvas que nos han sobrado, se decora y añadimos azúcar a la superficie para que se tueste y quede crocante.

Hornear con el horno precalentado a 180° durante unos 40-50 minutos, siempre controlando que no se queme. 


Yo le he echado poca levadura y me ha salido poco esponjosa, pero ha salido buenísima, nos la hemos comido en una tarde... 

Un antojo, Tarta de manzana Reineta

Seguro que es un antojo porque cada vez que veo tarta de manzana en las pastelerías se me cae la baba... menos mal que es fruta de estación, así que me he puesto yo misma a hacer la tarta con manzanas Reineta, deliciosa.

Ingredientes:

3 manzanas Reineta

7 cucharadas soperas de harina para postre

7 cucharadas de azúcar

7 cucharadas de leche

1 cucharada de levadura

125 g de mantequilla

1 huevo

Para el almíbar: 3 cucharadas de mermelada de albaricoque y 3 de azúcar

Yo la masa la he preparado mezclando todo en el vaso americano, pero se puede batir a mano sin problemas. Inicia batiendo primero el huevo y luego echando la mantequilla derretida. A continuación añade el azúcar, la leche, la harina y la levadura, todo poco a poco para que la masa vaya quedando espesa pero sin grumos. Corta una manzana y media en trocitos y júntalos con la masa. 

Vierte todo en una bandeja para el horno o si tienes mejor un molde para tartas, para que no se pegue aplica primero mantequilla y luego un poco de harina a la base.

Distribuye la masa de forma homogénea y cúbrela con lonchitas manzana hasta que quede bien cubierto, cuanto más, mejor.

Todo al horno, a 180º entre 45 minutos y una hora, comprueba pinchando un tenedor en el centro, cuando salga seco y la capa superior doradita, la tarta estará lista.

Para terminar de endulzarla, haz un almíbar por ejemplo de mermelada de melocotón, todo en un cacito con un poquito de agua para que no se pegue. Si no te gusta tan dulce puedes hacer el almíbar sustituyendo la mermelada de melocotón por el zumo de un limón.